摘要：瘦肉炒蘑菇,瘦肉炒蘑菇是一道美味佳肴。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制入味。蘑菇清洗干净，去蒂并切片备用。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。在锅中加入少许油...
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瘦肉炒蘑菇
瘦肉炒蘑菇是一道美味佳肴。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制入味。蘑菇清洗干净，去蒂并切片备用。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。在锅中加入少许油，放入蘑菇翻炒至软，再倒入肉片，快速翻炒均匀。加入盐、蚝油等调味料，撒上葱花即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是家常美食中的佼佼者。
肉炒磨菇的做法
肉炒磨菇是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肉和磨菇（磨菇通常指的是香菇或口蘑等菌类食材）。以下是一种基本的肉炒磨菇做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 香菇或口蘑：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片或丁。
- 大蒜切片，姜切丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。
- 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
- 加入香菇或口蘑，继续翻炒。
3. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
4. 出锅：
- 炒至汤汁浓稠，食材熟透即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒肉时，可以先用淀粉和水调成水淀粉，腌制肉片，使肉质更加嫩滑。
- 炒菇时，可以盖上锅盖焖煮一会儿，让菇类更加入味。
- 根据个人口味，可以加入一些辣椒粉或花椒粉等调味料。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的肉炒磨菇！
瘦肉炒蘑菇怎么炒好吃磨
要炒出美味的瘦肉炒蘑菇，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 瘦肉（如瘦猪肉、瘦牛肉等）：200克
- 蘑菇（干香菇或鲜香菇均可）：300克
- 青蒜或蒜苗：适量
- 姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，泡发后的蘑菇沥干水分。
- 青蒜或蒜苗切段，姜切片，大蒜切末。
2. 炒蘑菇：
- 热锅凉油，油热后放入姜片和大蒜末爆香。
- 放入蘑菇翻炒至蘑菇变软并释放出水分。
- 加入少许盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
3. 炒瘦肉：
- 将腌制好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒至变色。
- 炒至瘦肉刚熟透即可捞出备用。
4. 合炒：
- 锅中留底油，放入青蒜或蒜苗段翻炒至断生。
- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与蘑菇一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐量，醉后撒上少许胡椒粉或鸡精提味。
5. 出锅装盘：
- 炒匀后，关火盛出装盘即可。
小贴士：
- 炒蘑菇时尽量用小火，以防止蘑菇出水过多。
- 炒瘦肉时火候要快，保持肉的嫩滑口感。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等增加风味。
希望这个食谱能帮助你炒出色香味俱佳的瘦肉炒蘑菇！
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