金钟菇炒肉丝怎么炒，金中菇炒法

摘要：金针菇炒肉丝,金针菇炒肉丝是一道美味可口的家常菜。将金针菇去根洗净，切成适当长度；猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用...

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金针菇炒肉丝

金针菇炒肉丝是一道美味可口的家常菜。将金针菇去根洗净，切成适当长度；猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入少许油，放入金针菇翻炒至软。将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的家常美食之一。

金中菇炒法

金针菇炒法的做法如下：

食材准备：

- 金针菇适量

- 肉类（如猪肉、鸡肉等，可选）适量

- 大蒜适量

- 姜适量

- 青蒜或葱适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖

烹饪步骤：

1. 准备食材：将金针菇清洗干净，去掉根部；肉类切成薄片或丝；大蒜和姜切片；青蒜或葱切段。

2. 炒制肉片（如使用）：锅中倒入适量油，油热后放入肉片翻炒至变色，加入料酒去腥，然后盛出备用。

3. 炒制金针菇：锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，然后加入金针菇翻炒。金针菇出水后，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐和糖调味，根据个人口味调整。如果喜欢，可以加入一些鸡精或味精提鲜。

5. 出锅装盘：醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

另一做法（不使用肉类）：

- 金针菇清洗干净，沥干水分；青蒜或葱切段；姜切片；蒜切末备用。

- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末爆香。

- 加入金针菇翻炒至软，然后加入盐、鸡精调味。

- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 金针菇炒制时间不宜过长，以免口感变老。

2. 根据个人口味和喜好，可以适当调整调料的用量。

3. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

希望以上金针菇炒法能够帮助到您！

金钟菇炒肉丝怎么炒

金针菇炒肉丝是一道美味的中式菜肴，制作简单，营养丰富。以下是炒制金针菇炒肉丝的步骤：

所需材料：

1. 金针菇：200克

2. 猪里脊肉：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 老抽：1茶匙

6. 料酒：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：1茶匙

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将金针菇洗净，去根部；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟；大蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。

3. 加入腌制好的猪里脊肉丝，翻炒至肉丝变色。

4. 加入金针菇，翻炒均匀，让金针菇充分吸收油分。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让金针菇和肉丝充分吸收调料的味道。

6. 炒至金针菇熟透，肉丝变色，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 金针菇炒制时间不宜过长，以免金针菇过于软糯，影响口感。

2. 猪里脊肉丝可以用其他肉类替代，如鸡肉、牛肉等，根据个人口味调整。

3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、辣椒等，增加菜肴的风味。

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