木耳炒笋干做法大全，木耳炒笋片的做法

摘要：木耳炒笋干,简介：,木耳炒笋干是一道色香味俱佳的素菜，营养丰富，口感鲜美。木耳富含胶质，与笋干的清甜相得益彰。,所需材料：,* 笋干：适量,* 木耳：适量,*...

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木耳炒笋干

简介：

木耳炒笋干是一道色香味俱佳的素菜，营养丰富，口感鲜美。木耳富含胶质，与笋干的清甜相得益彰。

所需材料：

* 笋干：适量

* 木耳：适量

* 大蒜：适量

* 姜：适量

* 葱：适量

* 生抽：适量

* 盐：适量

所需工具：

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 笋干提前泡发，洗净切片；木耳泡发后洗净，撕小朵。

2. 大蒜切片，姜切丝，葱切段。

3. 锅中加油烧热，放入大蒜、姜丝、葱段炒香。

4. 加入笋干片翻炒至微黄。

5. 放入木耳，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

6. 炒至木耳熟透，即可出锅装盘。

提示和建议：

* 笋干较难熟，可以先用开水焯一下再炒。

* 木耳炒熟后，可以撒上一些胡椒粉提味。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

木耳炒笋片的做法

木耳炒笋片是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 笋：250克

2. 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）

3. 胡萝卜：适量

4. 青椒：适量

5. 大蒜：适量

6. 姜：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：少许

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 笋去皮后切成薄片，胡萝卜切片，青椒切丝，木耳泡发后洗净并撕成小朵。

- 大蒜拍碎，姜切片。

2. 焯水：

- 将笋片放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入大蒜和姜片爆香。

- 接着放入木耳翻炒至微微发黄。

- 放入焯过水的笋片、胡萝卜片和青椒丝，大火快炒。

4. 调味：

- 加入适量的生抽、盐和白糖调味，根据个人口味调整。

- 淀粉用水调成水淀粉，加入锅中勾芡。

5. 出锅装盘：

- 炒至汤汁浓稠，食材熟透后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 笋片焯水时可以加入少许盐和油，这样能够去除笋的苦涩味并增加底味。

2. 炒制过程中火候要大，这样能够保证食材熟透且口感脆嫩。

3. 勾芡时注意火候，避免糊锅，同时使汤汁更加浓郁可口。

按照以上步骤，你可以轻松做出美味的木耳炒笋片了。

木耳炒笋干做法大全

木耳炒笋干是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：

- 木耳

- 笋干

- 大蒜

- 姜

- 葱

- 干辣椒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 白糖

- 食用油

做法一：

1. 准备食材：将木耳提前泡发，笋干提前洗净，切成段；大蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒切段。

2. 焯水：将泡发好的木耳和笋干放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝、蒜片、干辣椒段爆香；再加入焯好水的木耳和笋干，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀至熟透即可出锅。

做法二：

1. 准备食材：将木耳泡发后洗净，撕成小朵；笋干洗净，切成薄片；大蒜切片，葱切段。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜片爆香；再加入木耳和笋干，翻炒至表面微黄。

3. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀；醉后加入葱段和干辣椒段，翻炒均匀即可出锅。

做法三：

1. 准备食材：将木耳泡发后洗净，撕成小朵；笋干洗净，切成小段；大蒜切片，姜切丝，葱切段。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝、蒜片爆香；再加入木耳和笋干，翻炒至熟透。

3. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀；醉后加入葱段和干辣椒段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 木耳焯水：木耳焯水可以去除杂质和苦味，使口感更好。

- 火候控制：炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

- 调味适量：调味要适量，以免影响口感和色泽。

希望这些做法能帮助你做出美味的木耳炒笋干！

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